こだわり 

サイト内検索浜松市のホームページ制作・スマートフォンサイト・高機能CMSサイト管理画面

しらす漁
しらす漁

明治のはじめ頃からしらす漁が行われていた舞阪は、しらす漁発祥の地とも言われています。舞阪のしらすが古くから愛され続けてきた理由は、遠州灘の地形にあります。 豊かな松の緑と、真っ白な砂浜が一直線...

浜名湖海苔
浜名湖海苔

毎年12月頃から伸びたての新芽の収穫作業が始まります。浜名湖産の青海苔(ヒトエグサ)は緑色が濃く香りが強いのが特徴です。そこに愛知県産の黒のり(スサビノリ)色つやが良く甘みが強いものをブレンド...

しらす釜ゆで
しらす釜ゆで

しらす加工を紹介する前にまず知ってもらいたいことは、しらす加工品の呼び名です。 しらすは加工してゆく段階ごとに呼び名が変わります。舞阪地区での呼び方を紹介。 工場に運び込まれたしらすは、直ちに...

鰻の割き
鰻の割き

職人が何げなく手に持つ鰻。暴れさせずに掴む、それさえも素人には出来ないと言います。鰻の割(さ)きには、関東の背開きと関西の腹開きがあります。武家の文化が栄えた関東では、切腹を意味する腹開きを嫌...